coffee スペシャルティコーヒー協会SCAは、大学院コーヒー研究を支援する「スペシャルティコーヒー協会コーヒー科学基金」を創設
引用元：SCA, UC Davis invest in the future of coffee - Global Coffee Report海外の記事で面白そうな話題があったのでシェアしたいと思います。個人的にはコーヒーの成分による人体の...
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blog 【Blog】自家焙煎の現状と今後について
自家焙煎珈琲のオンライン販売を続けてもうすぐ２年。徐々に売れ始め、今ではご縁もありカフェに珈琲豆を卸すことになり、少しずつですがステップアップしてるのかなと感じています。そんな私の今の悩み事としては、焙煎環境です。注文が増え、焙煎量が増えた...
coffee コーヒー好きが全体の66％、よく飲むのは市販のコーヒー
自家焙煎コーヒーを販売している私としては、世間のコーヒーに対する熱量を知りたいと常に思っています。「お店で飲むコーヒーはおいしいけど、家ではインスタントコーヒーで十分」という方もいれば、私のように「家でも拘ったコーヒーを飲みたい」という方も...
coffee コーヒーは果たして秘薬なのか？ コーヒーの成分が大腸がん細胞増殖を抑制
コーヒーの成分が大腸がん細胞増殖を抑制 京都府立医大など発表 | 毎日新聞都府立医大大学院医学研究科の渡邉元樹講師（分子標的予防医学）と関西医科大付属病院臨床腫瘍科の朴将源講師らのグループは、コーヒーに豊富に含まれるクロロゲン酸などのポリフ...
coffee 独特なフレーバーを生むアナエロビック発酵とは
アナエロビックとは何か？コーヒーの世界で近年よく耳にする「アナエロビック」という言葉。これは 嫌気性発酵（酸素のない状態で行われる発酵）のことを指します。一般的なコーヒーの精製では、果肉を取り除いたり、水で洗ったりといった工程の中で自然な発...
column 【レコード初心者おすすめvol.4】Donald Fagen – The Nightfly
久しぶりのレコードに関する投稿です。”アナログと珈琲”のオリジナルブレンドの名前にしている「Nightfly」を今回おすすめしたいなと思います。Donald Fagen - The Nightflyドナルド・フェイゲン（Donald Fag...
blog Hario V60 ドリッパー NEO について
発売前から注目されたV60 新型ドリッパー。2025年９月に発売開始。しかし、どこも在庫切れで手に入れられない状態が続いておりました。ついに2026年１月に購入でき、現在まで1ヶ月使用してみた感想をお伝えできればと思います。V60 ドリッパ...
coffee スペシャリティコーヒー”ゲイシャ”について
2026年も昨年同様に会社員を続けながら自家焙煎珈琲の販売を頑張ります。早速ですが、今年初めての新商品を取り扱い始めました。エチオピア産のモカ ゲイシャです。ゲイシャコーヒーはコーヒー好きの方は聞いたことあると思います。ゲイシャといっても生...
blog 2026年もよろしくお願いします
昨年はたくさんのご注文をいただき、誠にありがとうございました。会社員を続けながらの珈琲豆販売は決して簡単なことではありませんが、皆様からご注文をいただくたびに大きな喜びを感じておりました。2024年9月に珈琲豆販売を始めてから1年が経ち、現...
coffee セブンイレブンで販売！世界初の「水素焙煎コーヒー」とは
我々の生活の身近な存在であるコンビニで新たなコーヒーの革命が起こりそうです。海外の記事（水素技術関連）でたまたま目にし、今回まとめてみました。The Future of Coffee Arrives at 7-Eleven - Discov...