coffee スペシャリティコーヒー”ゲイシャ”について
2026年も昨年同様に会社員を続けながら自家焙煎珈琲の販売を頑張ります。早速ですが、今年初めての新商品を取り扱い始めました。エチオピア産のモカ ゲイシャです。ゲイシャコーヒーはコーヒー好きの方は聞いたことあると思います。ゲイシャといっても生...
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coffee セブンイレブンで販売！世界初の「水素焙煎コーヒー」とは
我々の生活の身近な存在であるコンビニで新たなコーヒーの革命が起こりそうです。海外の記事（水素技術関連）でたまたま目にし、今回まとめてみました。The Future of Coffee Arrives at 7-Eleven - Discov...
coffee コーヒー栽培の標高は味にどう変化があるのか？
コーヒー豆の栽培標高は、味に大きな影響を与えます。一般的に、標高が高いほど気温が低くなり、コーヒーの成長がゆっくりになるため、豆の品質や風味が向上するとされています。どのような特徴の味になるか比較してみました。コーヒー栽培の標高に対する味の...
coffee コーヒーの価格高騰！ でもコーヒーの価格ってなに？
海外のサイトでコーヒーの価値について説明している記事をみつけたので、皆さんにも紹介したいと思います。引用元：The Price of Coffee is All Over the News, But What Is the Price of...
blog 世界のコーヒー農園の労働問題について
日本は世界で見てもコーヒーの消費量が多い国です。2023年度では輸入国３位です。（ていうかドイツの人口に対するコーヒー消費量すごすぎ）日本に住んでいれば、コーヒーはどこでも飲めます。コンビニなんてすごいです。安くて美味い。こんなに安く飲める...
coffee コーヒー豆の保存方法について
せっかく高いお金を払って手に入れたコーヒーが、美味しくなくなってしまったらショックですよね。自家焙煎珈琲を販売している私としても、みなさんには新鮮で美味しいコーヒーを飲んでほしいと思っています。粉ではなく豆で保管コーヒー豆は酸化が進むと酸味...
coffee 「コーヒー豆」と「コーヒー粉」について
珈琲豆を購入する際、豆のままか、それとも挽いた状態（粉）か、どちらを選びますか？「アナログと珈琲」ではどちらでも選択可能ですが、やはりおすすめは 「豆」 です。その理由は “酸化のスピード” にあります。焙煎後の珈琲豆は外気に触れることで酸...
coffee コーヒー豆の製法について
「アナログと珈琲 Analog and Coffee」の商品名にも付いている”ナチュラル”や”ウォッシュド”について紹介したいと思います。コーヒー豆の製法にはいくつか種類がありますが、特に代表的なのが ナチュラル（Natural） と ウォ...
coffee 珈琲豆の価格高騰について
初めてのコラム投稿がこの話題ってどうなの？と思うのですが、自家焙煎珈琲を販売する私にとっては結構重要。ロイターの記事はこちら"ブラジルとベトナムの天候不良により、コーヒー豆の国際価格が約50年ぶりの高値に急騰しています。ブラジルでは干ばつが...